ビタミン 植物は無限の太陽エネルギーを利用して水、炭酸ガス、窒素、リン、カリウムなど簡単な分子や元素からどんなに複雑な高分子化合物でも自分で合成することが出来ます。 このような合成をデノーボ合成といいます。デノーボとは「まるっきり」の意味だそうです。 一方、植物が合成した高分子化合物をエネルギー源とする動物は、利用できるエネルギー量が有限です。そのため、少量ですが合成に多大なエネルギーを要するもについては、進化の過程で自ら合成することを止め、出来合いのものを外からサルベージすることにしました。サルベージとは「かっさらう」という意味だそうです。動物にとってビタミンはサルベージ素材の最たるものになります。
まだまだ人間では解明出来ない部分があり、自然の力は偉大です。
